W wielu regionach kultywuje się niezwykle przyjemny obyczaj sporządzania latem mieszanek potpourri. Istnieje mnóstwo przepisów na potpourri (dosłownie: fermentujące naczynie), ale podstawowym składnikiem każdej mieszanki są wysuszone płatki róży. Do nich dodaje się sproszkowaną skórkę cytryny, olejek werbenowy lub geraniowy, a także szczyptę cynamonu, indyjskiej mieszanki przyprawowej albo goździków. Aby otrzymać mieszankę bardziej egzotyczną, dodaje się olejek sandałowy, patchouli (azjatycką miętę o zapachu piżma) i kilka kropel destylowanego olejku różanego lub jaśminowego. Świeżość i zapach można utrwalić dzięki słodko pachnącym korzeniom tropikalnej trawy, wetywerii, a także sproszkowanemu kłączu kosaćca. Mieszankę pozostawia się na miesiąc, aby dojrzała, a następnie zamyka w szklanym słoiku. Gdy po jakimś czasie otworzymy naczynie, będzie się z niego unosił bardzo intensywny i długotrwały zapach kwiatów, ziół i przypraw, przypominający o minionym lecie. Suszone zioła mogą mieć także inne zastosowania. W średniowiecznych domach maty z sitowia leżące na kamiennych posadzkach spryskiwano zapachem lawendy, tymianku i mięty. Rozcierane pod nogami zioła odświeżały stęchłe powietrze. Torebki z wysuszoną lawendą, które mają odstraszać mole i inne owady, wiesza się również dzisiaj w szafach z bielizną i ubraniami, a także układa w szufladach biurek. Koty przyciąga przyjemny zapach suszonej kocimiętki, uciekiniera z ogrodów w Europie i Ameryce Północnej, rosnącej dziś dziko.